돼지고기,소고기 보관법

돼지고기 쇠고기 보관법

돼지고기, 소고기 같은 친구들은 팩째로 냉장하면 육즙이 도망나와 고기의 색이 변하고, 맛도 떨어진다.

고기를 팩에서 구출해내어 수분을 닦아낸 후, 키친타월로 싼 다음, 랩에 싸서 저온 냉장실에 보관하면 더욱 신선하게 보관할 수 있다.
(조금은 까다롭지만 맛있는 고기를 위해서라면!)
( 추가로 돈까스나 스테이크용 고기에 간을 해서 얼리거나 위에 보냉제를 올리면 더욱 오래간다.)

햄버그스테이크는 재료 그대로 랩에 싸 냉동용 지퍼백에 넣어 냉동하는 것이 육즙유출에서 많이 보호되어 맛이 좋다.
구워서 냉동한 뒤 가열하면 벽돌처럼 퍽퍽하고 단단해진다. 
(그런 고기는 집 보수공사에 사용하자!)

햄이나 소시지는 개봉 후 식초 또는 청주를 적신 키친타올로 닦아 랩으로 잘 싼 뒤 냉장실에 보관하고, 베이컨은 랩이나 알루미늄 포일에 싸서 냉동 보관한다.


돼지고기,소고기 보관법