맛있는 양념게장 만들기

밥도둑 이라고 불리는 양념 간장 게장을 집에서 만들기 도전.

작년에 열심히 잡은 돌게들..

깨끗히 손질하여 보관된 돌게를 가지고 맛있는 양념게장 만들기에 도전해 보아요.
시골 엄마표 레시피..

냉동실에 손질되어 보관된 게의 양이 엄청 많네요.
스텐대야에 가득 합니다.
꽁꽁 얼어 있는걸 가위와 손을 이용해 하나 하나 손으로 떼어냈습니다.

맛있는 양념게장만들기 위한 나만의 준비재료들 입니다

(진간장,고추가루,깨소금,쪽파,청양고추,홍고추,다진생강,다진마늘,매실청,올리고당 물엿)

쪽파와 고추는 김장담글때 속 양념할때 처럼 잘게 잘라줍니다.
생강은 당일다진 것이고, 마늘은 미리다져놓은 냉동마늘 입니다.
그리고 우측 네가지 양념은 집에서 늘사용하는 올리고당,매실청,깨소금,고추가루 입니다.

위의 재료들은 요리전문가,요리연구가 의 레시피가 아닌..
시골 어머니의 양념간장게장 만들기 할때 대충 알아서 넣는 적당히 레시피 입니다.

간장은 게장을 버무려 덮을정도의 양입니다.
그러니 양념은 게의 양에 따라 달라지겠지요.

그래도 이렇게 맛있는 양념간장 게장이 간장게장맛집,식당에서 나오는 양념게장 보다 더욱 맛있기에 이거 밖에 안먹습니다.

게를 다먹고 남은 양념에 밥만 비벼먹어도 공기밥 한그릇,두그릇 먹어치우는 밥도둑 이지요.

밥도둑 맛있는 양념게장 만들기 1단계,
간장을 끓이다 거품이 냄비 위에 까지 끓어오면 가스불을 끄고 식힙니다.

맛있는양념게장만들기 2단계.
빈 스텐대야에 끓인 간장을 붓고,고추가루와 잘게썬 고추를 넣고 잘버무립니다.

맛있는 양념게장 만들기 3단계.
단진생강,다진마늘,잘게썬 쪽파를 넣고 골고루 잘버무려 줍니다.

양념간장게장 만들기 4단계.
걸쭉하게 버무려진 양념에 물엿,매실청을 조금씩 넣고 저어가며 양념이 짜지않게 본인의 입맛에 맞게 양념맛을 조절하면서 넣고 고루 저어주면 됩니다.

마지막 맛있는 양념게장만들기 5단계.
만들어진 양념에 손질된 돌게를 넣고 골고루 버무리면 밥도둑 돌게장 만들기 끝 입니다.

이렇게 밥도둑 맛있는 양념게장 만들기가 완성 됐습니다.
이제 조금씩 반찬 그릇에 옮겨담고 나머지는 냉동보관 하고 당장 먹을거만 냉장실에 넣고 먹으면 완전 맛있는 양념게장 이지요.